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西荻窪の本格派!有機しょうがと紅茶で冷え知らず─ N. HARVEST

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カレー用・欧風料理用・魚料理用・ピクルス向け・チャイ用など、用途に合わせて調合したスパイスミックスが人気のエヌ・ハーベスト。
先日、インド・ネパールなど2ヶ月に渡る現地視察を終えて帰国されたばかり、という代表の鈴木さんにお話を伺いました。
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▲有機スパイス 各種315円/容量はスパイスの種類によって3g~20g
ペッパー数種・ジンジャー・クミン・チリ・フェンネル・ターメリック・ガーリック・コリアンダ・スターアニス・フェネグリーク・マスタードなど約30種類
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▲中でも人気なのが「有機ジンジャーエールスパイスミックス」
有機のショウガ・シナモン・カルダモン・クローブ入り 525円/内容量20g
裏面にはジンジャーシロップのレシピも紹介されています。
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▲店舗を構えたのは2013年2月。
社名のエヌ:【N】には
・出発点の北海道を表すNorth
・自然とともにあることを是とするNature
・次世代のために必要なものNecessary
・化学的な薬品を添加しないNo-addition
の意味がが込められています。
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▲(左)西荻店長の舞田さんと(右)代表の鈴木さん
シェフの経験もある鈴木さん。時には店舗で料理教室も。HPにはスパイス等を扱った料理レシピも紹介されています。
鈴木さんの”今”につながるきっかけは、学生時代のインド旅行。ネパールまで足を伸ばし、現地でさまざまな人に会ううちに、経済的には決して豊かでないけれど、シンプルにのびのびと生きる現地の人々から、現代人がいかに暮らしていけばいいのかについてヒントを得た、と言います。
そして、彼らと共に謙虚な姿勢で生きて行けたら、という思いが出発点となり、スパイス料理を取り入れたレストランで7年間程シェフとして勤務。もっと直接現地の方々と共存を実感出来ることをしたい気持ちがつのり、2009年1月に、鈴木さんを中心に現店長の舞田さんも加わり、有機スパイスと紅茶の輸入と小分業務を始めたのだそうです。都内の様々な“マルシェ”にも参加し、当時の生産者との交流が現在の販路に繋がっているのだとか。
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▲素敵なディスプレーの紅茶コーナー
全て有機のJAS認証も勿論ですが、鈴木さん自身が講座も持たれているフェアードレードのFLO認証も取得。
種類はアールグレイ・アッサム・ダージリン・ウバ・キャンディ・ドアーズなど。
そして茶葉とジンジャー・レモン・アップル・ミントをミックスした紅茶も。
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▲ドライフルーツ 価格は420円/内容量は商品により35g~70g
原産国はスリランカ・アメリカ・トルコ
バナナ・イチジク・デーツ・レーズン・マンゴー・パイナップルなど7種類
店内には、他にも魅力的な商品がたくさん!
ショップ全体に生産者と共に暮らす姿勢が溢れてますよ。
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▲パキスタンのフンザの木工品

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▲スパイス用すり鉢 2625円
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▲作家さんが糸から制作したの帽子やストールなどの雑貨
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▲マリ共和国の「農村女性自立支援共同組合」のハンドメイドフェアードレード商品:シアバタークリーム30ml/1320円(税抜き)
株式会社エヌ・ハーベスト http://www.nharvestorganic.com/

住所:東京都杉並区松庵3-31-17-1F
TEL/FAX :03-5941-3986

エヌ・ハーベストFacebookページ
鈴木さんTwitter
舞田さんTwitter

■鈴木さんのフェアードレードコンシェルジュ講座の情報はエシカル協会のFacebookでチェックしてくださいね。
エシカル協会Facebookページ

 

 

 

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