第21回ファベックスのグローバルフードゾーンで開催される第1回オーガニックフードEXPO（OFE)はハラールマーケットフェアと同時開催されることから、ハラール認証を取得した100％ナチュラルの除菌・消臭剤《SHELLISTAシェリスタ》が参加することになった。
海のエコマークMSC（海洋管理協議会）認証を取得した北海道オホーツク海産のホタテの貝殻を原料とし、環境にも配慮して独自製法で加工した《シェリスタ》は、100%ナチュラルな天然素材の除菌・消臭剤。
中食・外食の大敵、ウィルスや細菌の除菌に効果
原料成分の「貝殻焼成カルシウム」は、貝殻を1000度以上の高温で熱したもので、加水すると強アルカリ性（pH12.5～13.2）の水酸化カルシウムになる。アルカリ性には、たんぱく質を分解する性質があるため、病原菌やウィルスの細胞壁に含まれるタンパク質を破壊し、たとえば、大腸菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ菌、O-157、ノロウイルスといった細菌を死滅させることができるとされる。
下記は、貝殻焼成カルシウムの抗菌試験テータ一覧である：
カビの繁殖を抑える効果
これからの季節、梅雨や夏にお店の悩みの種となるカビの繁殖も抑える効果がある。カビ対策で大切なことは、カビが発生する前から適切な対処をすること。シェリスタの成分「貝殻焼成カルシウム」にはアオカビ・コウジカビ・クロコウジカビといったカビ菌の繁殖を抑える効果もあることから、厨房や店内で湿気の気になるところに毎日使用することで、抗カビ効果が期待できる。
下記は、貝殻焼成カルシウムのカビに対する試験画像である：
貝殻焼成カルシウムは食品添加物でもあるので、野菜・果物洗い、ワックスや農薬の除去、鮮度保持や消臭に安心して使用することができる。
ファベックス展示会は、来場者ターゲットである食の安心・安全に留意する中食・外食分野であることから、業務向けのものも用意している。
野菜・くだもの 洗い SHELLISTA ( シェリスタ ) パウダータイプ
成分：貝殻焼成カルシウム
内容量：100 g
原産国：日本
定価：1,188円（税込）
業務用
内容量：5キロ （アルミパッケージ）
定価：10,530円（税込）
野菜・くだもの 洗い SHELLISTA ( シェリスタ ) スプレーータイプ
成分：純水、貝殻焼成カルシウム
内容量：250 ml
原産国：日本
定価：1,296円（税込）
詰替え用
内容量：10リットル （正方形ケース）
定価：8100円（税込）
＊同商品は業務用としてお使いいただけるだけでなく、ムスリム諸国から訪日されたお客様のお土産品として、貴レストランの店頭にて販売されることもおススメです。ペット用専用容器もできました。
シェリスタ公式サイト：http://shellista.com/
参考記事：https://organicnetwork.jp/index.php/lifestyle/2017/10/13/15847/
第1回オーガニックフードEXPO
会期：4月11日（水）-13日（金）
会場：東京ビッグサイト東1ホール ファベックス・グローバルフードゾーン内
ブース番号：1A-26-59