金沢大地の有機大豆は豊かな土のチカラを糧に育った、力強い甘みと旨みがぎゅっと詰まった大豆です。

金沢大地の有機大豆は、父の代から続く土づくりの賜物です。毎年、収穫が終わった冬の間に自家製堆肥を鋤込み、ゆっくりじっくりと土づくりを行います。栽培期間中は肥料を一切与えません。化学肥料はもちろん、有機肥料も与えません。そうすることで、大豆は豊かな土のチカラを糧に、力強い甘みと旨みを凝縮した大豆に育ちます。豆の苗に肥料を与えて育てるのではなく、土そのものを豊かにして、その土が豆を育てるという考え方です。ゆっくりと土を育てながら、未来につなぐ農業を続けています