「オーガニックファームジャパン」で入手したプルーンを使って、夏の終わりにコンポートを作りました。プルーンはバラ科の西洋すももの一種です。整腸作用の効能は広く知られてますし、ビタミン・カリウム・カルシュウム・鉄などを多く含み薬効が期待されている果実です。またドライフルーツとしても幅広く食べられています。
材料
プルーン：４５０g
さとうきび砂糖：１００g
有機の赤ワイン：１００ｃc
水：１００ｃc
赤ワインを入れてちょっぴり大人の香りと味に仕上げます。
作り方
まずはプルーンをよく洗い、皮付きのまま中央に切り込みを入れて種を出します。そのあと、食べ易く四つ切りにしました。

材料全てを鍋に入れて火をつけます。

あとは果肉が柔らかくなるまで弱火でじっくりと煮ます。火が強過ぎると、果肉から皮がはがれ、果肉もくずれてしまので気をつけてくださいね。

▲10分後

▲20分後
皮が果肉から外れそうになってきたら出来上がりです。
そのままでも甘酸っぱく美味しいのですが、ヨーグルトやアイスクリームに添えてもおいしい！

▲果肉を拾った後のシロップを炭酸水で割りました。きれいな赤が素敵です。
使用した有機食品

▲産地は長野件須坂市。永田農園のプルーンです。
防除回数：殺虫3回/殺菌2回
節減対象農薬：当地比8割減
化学肥料（窒素成分）：当地比10割減
▲購入したのは
株式会社オーガニックファームジャパンhttp://www.organic-f.jp
東中野店（WEBショップとも）http://www.organic-f.jp/higasinakano/index3.html
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住　所：東京都中野区東中野3-17-19　ナイスホーム101
営業時間：10時～20時
定休日：毎週木曜日
電　話：03-5989-1720

▲ECOCERT-QAI Japanの認定をうけたサントネージュワイン（株）の有機ワイン
販売元：アサヒビール（株）http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/ste-neige/yukiwine/index.html

▲奄美大島の喜界島のさとうきび粗糖
販売元：風と光　http://www.kazetohikari.jp/category/1450892.html

 

 

 

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