先月末6月27日（土）に、株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役社長：大泉寛太郎）の本社敷地内にグランドオープンしたベーカリーカフェ「1110 CAFE イチイチイチマルカフェ / BAKERY ベーカリー 」
大泉工場が毎月第二土曜・日曜日に催す（ARTISAN）FARMERS MARKET KAWAGUCHI（アルチザン ファーマーズ マーケット カワグチ）については、当サイトでもご紹介しました。
この会場の一角に「1110 CAFE イチイチイチマルカフェ / BAKERY ベーカリー 」はオープンしたのです。
店舗コンセプトの、「自然」「生活」「身体」が〇（マル）になるとは、これら3つの環境が美しくなること。
そして、「オーガニック」やこだわりの素材を独自の組み合わせで作る「プラントベース」のメニューと職人がひとつひとつ丁寧に窯で焼き上げる出来立てのパンの「ブレックファスト」を緑豊かなガーデンで楽しむ新感覚のカフェベーカリーです。
【中央が大泉寛太郎社長、西川浩康店長シェフ（左）、伊藤豪輔ベーカリー担当（右）】
お店では、オーガニックフードとして「ベジベネディクト」や「フレンチトースト」、「サンドウィッチ」、ドリンクでは「オーガニック ティー」「オーガニック プラントベースラテ」など。さらに、今日のメニュー（Today’s）もスープ、パスタ、キッシュ、カレーなどがさまざまに用意されており、豊富なメニューのブレックファストやランチが楽しめそう。プラントベースなのに、ソースが非常にクリーミーでボリューム感があることも驚きです。
【左：オーガニック野菜のバーニャカウダ 右：Today’s キッシュ】
【左：一晩以上特製アパレイユに漬け込んだというフレンチトースト
右：オーガニック野菜たっぷりのToday’sサンドイッチ】
同店のユニークなところは、一部のパンに、イ―ストの代わりにお花由来の天然酵母が使われているところ。現在は、杏の花を発酵させたものが使われているとか。
花酵母の特長は、パン本来の自然な香味を引き出す、花酵母と乳酸菌が腸内フローラルを整える、パン生地のｐHが低く、添加物なしでも日持ちがする、ローカロリーでヘルシーなどが挙げられています。
さくらの花の花酵母を使うこともあるそう。さくらの花の味や香りがどのくらいするんでしょうか？ 味わってみたいものです。
店内では、同店で焼かれたパン類だけでなく、さまざまな種類のオーガニック食品も販売されています。
1110CAFE/BAKERY(イチイチイチマル カフェ / ベーカリー)
所在地：埼玉県川口市領家5-4-1
TEL：048-229-1085
営業時間：8:00～16:00 (L.O. フード・ドリンク 15:30)
定休日：月曜日
席数：店内15席、テラス席15席
公式サイト： https://1110cafe-bakery.com/
