進化するプラントベース・オーガニックの食スタイル。美味しさを追及した「ブラウンシュガー1ST」の“Better Than Butter”

2026/03/06

植物性原料を使って肉類や卵などを再現するプラントベースフード。

インバウンドに健康や環境意識の向上、アニマルウェルフェアなどを背景に認知度がアップし、次世代のサステナブルな食として広がり続けています。

「わが子にたべさせたいかどうか？で食材を厳選する」という「株式会社ブラウンシュガー1ST」。

新製品のプラントベースバター“Better Than Butter（ベターザンバター）”が、2026年1月20日から米国カリフォルニア州の高級スーパーマーケットチェーン「Pavilions（パビリオンズ）」全31店舗での発売がスタートしました。

原材料の約96%が有機ココナッツ(水と塩を除く)で、VEGE CERT認証に加えてハラル認証も取得。

誰もが安心して、一緒に食べることができるバターです。

1947年にロサンゼルスで創業
オーガニック食材や高品質なプライベートブランド、
生鮮・加工食品の品揃えに定評がある高級スーパーマーケットチェーン

“米国では、プラントベースが特定の思想や食スタイルに基づく選択肢ではなく、味や使い勝手を基準に選ばれる一般的な食品カテゴリーへと移行している”という現状があります。

「Pavilions」でも、Better Than Butterが置かれているのは、「代替食品」売り場ではなく一般のバター売り場。一般的な油脂の一つとして展開がスタートしています。

日本では3月から一般発売が始まり、2030年までに全国3000店舗へ導入を目指しています。
※3月6日現在、オンラインでは準備中、ビオセボン店舗にて先行販売中

また、業務用（外食原料／加工原料）は、昨年から発売が始まり菓子原料としての導入も進められています。

プロの現場でも使われています。いろいろな料理に！

プラントベースの一般的な食品カテゴリーへの変化は、家庭用にとどまらず、製菓・製パン・外食といった業務用分野へも広がっています。

業務用では、その思想性以上に「安定して使えるか」「既存の工程に無理なく組み込めるか」など、実用性が重視され、植物性油脂もその前提で評価される段階に入っていると言います。

Better Than Butterは、「バターが好きな人が、きちんと満足できるおいしさ」を目指して、“バターを使い慣れた人やプロの現場でも違和感なく使用できる油脂として設計されました”。

商品開発には、トップシェフやパティシエによる試食を実施し、プロならではの視点やフィードバックを味わいに活かしています。

BETTER THAN BUTTER（有塩）
容量：225g ／参考価格：￥980（税抜）
原料：有機ココナッツオイル、塩、
有機ココナッツミルクパウダー／ヒマワリレシチン、香料、
クエン酸、アナトー色素

さらに、人権に配慮があり、信頼度の高いサステナブルフード。

“豊かな自然が育んだココナッツを主原料にフィリピンで製造。現地で働く人たち一人ひとりの情熱と誠実な仕事によって、製品として完成しています”

“Better Than Butterは、「これから日本、そして米国全土へと展開を広げながら、家庭の食卓にも、食品製造の現場にも、長く信頼される存在として届けていきたいと考えています”

「株式会社ブラウンシュガー1st」はココナッツオイルブームの火付け役