株式会社こだわりや（本部：東京都豊島区）は1999年に設立され、「こだわりや」「こだわり市場」の店舗名で食品店の展開を始めました。
店舗はオーガニックな商品が数多く揃っていて、毎日使うものがいつでも見つかります。化学的な農薬や肥料、合成添加物などを極力含まない国内産原料の食品をはじめ、外国産オーガニック食品も扱っています。会場では、旬を大切に、自然の力を借りて持続可能な方法で作り続ける生産者の、想いがこもった商品を紹介します。【味ゾーン 小間番号 014】
《こだわりやのこだわり》
作り手の想い、吟味した原材料や伝統製法を大切に、素材本来のおいしさを感じられる商品を提案。
「やさしい」、「おいしい」、「からだ喜ぶ」。そんな商品をお届けしています。
● 野菜：旬を大切に。有機JAS認証品、有機栽培、減農薬栽培など、持続可能な栽培方法で心をこめて作られたものを扱ってます。
● お米・雑穀：完熟堆肥を使用、農薬や化学合成肥料を極力抑えて栽培。海外産のオーガニック品も扱ってます。
● 魚・肉：国内近郊で穫れた旬の魚、非遺伝子組み換え飼料で自由な環境で育った豚や鶏たちです。
● 豆類：全て栽培履歴が分かるもの。極力農薬に頼らず栽培されています。
● 天然酵母パン：天然酵母、国内産の小麦粉、こだわりの塩を使用。もっちりした食感と噛み応えを味わってください。
● 牛乳：自然豊かな環境で育った乳牛から絞った、低温殺菌ノンホモ牛乳
● 調味料：素材の味を大切に、昔ながらの製法を守っています。
● 卵：ポストハーベストフリーの飼料を与え、平飼いでのびのびと育った鶏たちの卵です。
イチオシ商品！
「畑生まれの豆乳マヨ」200g 400円（本体）
国産菜種油・国産の有機豆乳・国産りんご酢を主原料につくった、ヴィーガンでも食べられるマヨネーズ。卵や乳などの動物性原料は一切使わずに作られています。今回のEXPOではパッケージがリニューアルされて登場する予定です。
作り手とお客様をつなぐために。こんなこともやってます。
有機農業塾の開催
茨城県北浦の有機農家・ひさまつ農園の久松徹さんの協力を得て、社員を対象とした有機農業塾を開催。開墾から土づくり・施肥・追肥・収穫・調整までの一連の栽培管理や農作業を体験することで、有機農業を深く学んでいます。また有機JAS認定を取得し、従業員で作った野菜を店舗で販売もしています。
メーカーさんを招いての勉強会
「もっとお客様に商品の事をより詳しく伝えたい」という想いから、毎月１回、各メーカーさんに商品のこだわりや熱意、レシピなどを教えてもらう勉強会を開催しています。
これからも、首都圏中心に広がる《こだわりや》を会場で体感していただけたらという思いでオーガニックライフスタイルEXPOに出展しました、とのこと。ぜひ、ブースにお立ち寄りください。【味ゾーン 小間番号 014】
＜企業情報＞
こだわりや
