オーガニック農作物のマーケットプレイス「食べチョク」を運営する株式会社ビビッドガーデン（東京都世田谷区 代表取締役社長：秋元里奈）は、 2018年8月1日（水）より株式会社ファーマーズバーベキュー（神奈川県藤沢市 代表取締役：宮治 勇輔）が東急百貨店吉祥寺店屋上にて運営する「FARMERS BBQ 吉祥寺店」にて、 シンガポールミシュラン１ツ星「beni」の山中賢二シェフ監修のサラダドレッシングとコラボし、 オーガニック野菜のサラダづくり体験の提供を開始します。
藤沢のみやじ豚で有名なファーマーズバーベキューが東急百貨店吉祥寺店屋上で運営する「FARMERS BBQ」は、「生産者と生活者をつなぐこと」をテーマにした、 生産者指定食材“限定”のバーベキュー。
すべての食材が、 生産者の顔が見えてストーリーをたのしめる、そんな「食材特化型」のまったく新しいバーベキュー会場です。
一番の特長は、 ミシュラン星付きレストランなど、 一流レストランが認める食材を使用していること。 シンプルな味付けでたべるオリジナルメニューは、 バーベキューの概念を変えるほど絶品だそう。
8月1日スタートする食べチョクX béni山中賢二シェフの限定「コラボサラダ」とは
日本のオーガニック農家は全体の約0.5%程度と言われているなか、食べチョクには、農薬・化学肥料を使用していないオーガニック農家が100軒以上登録。
その登録農家から直送された新鮮な厳選夏野菜に、シンガポールのフレンチレストランbéniの山中賢二シェフ監修のドレッシングが絶妙に絡み合うサラダです。
今回は、人参と玉ねぎをベースとした野菜の味わいとグレープフルーツとビネガーの爽やかな酸味、 爽涼な香りを楽しめるドレッシングが提供されます。
夏バテを吹っ飛ばすベースのBBQのメニューは次の通りです
＜内容＞
1. コラボサラダ＊ : béni山中シェフ開発のドレッシングと食べチョクのオーガニック野菜の限定コラボサラダ
2. ファーマーズＢＢＱバーガー : その日の食材を使って、 オリジナルハンバーガーづくりができます。
3. 生産者指定のブランド肉たべくらべ : みやじ豚、 伊豆沼農産の赤豚、 エルパソ牧場のどろぶた、 森で育ったモン ヴェールポークなど、 日によって替わる生産者指定のブラント肉を食べ比べ出来ます。
4. みやじ豚の生ソーセージ＊ : うまみを最大限に味わえるよう、 シンプルな製法で仕上げたソーセージです。
5. 顔が見える生産者の野菜の丸焼き＊ : 野菜 本来のうまみ・甘さが感じられる、 こだわりの野菜です。
＜料金＞
・大人（中学生以上） [1名・5品] 4,501円（税込）
・子ども（4歳～小学生） [1名・3品] 1,501円（税込） ＊マークがついている3品ご提供
・3歳以下 無料
＜店舗情報＞
•店名：FARMERS BBQ 吉祥寺店
•所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1 東急百貨店吉祥寺店屋上
•営業時間：10:00-13:00、 14:00-17:00、 18:00-21:00
•定休日：なし ※雨天（荒天）の際は、 中止する場合があります
•予約： https://farmersbbq.jp/
■食べチョクについて
オーガニック農作物に特化したマーケットプレイス「食べチョク」では、 基準を満たすオーガニック農家であれば誰でも無料で出品者登録ができ、 1箱から農作物を出品できます。
出品された農作物はサイト上から購入すると、 収穫後すぐに農家より直送されます。 既存のサービスとは異なり、 生産者と消費者が直接つながることができるため、 通常流通しない珍しい農作物も販売されています。
■山中賢二シェフについて
2016年、 2017年と連続でミシュラン1つ星を獲得。 béni とはフランス語で”祝福”。 日本人の感覚を活かした本格フレンチレストランです。
料理長の山中賢二シェフは、 フランスのヴォナにあるミシュラン3つ星のジョルジュ・ブランと、 東京の銀座にあるミシュラン2つ星のL’Osier、 銀座和光、 リッツカールトンazure45のスーシェフを経て、 シンガポールにてbéniをオープン。
その独創的なメニューには、 日本から取り寄せたこだわりの新鮮な農産物、 肉、 魚などの食材、 フランスの旬な野菜などを使用。 訪れたゲストに四季それぞれの感動的で味わい深いコースを提供しています。
店舗名: béni Singapore
住所: 333A Orchard Road #02-37, Mandarin Gallery Singapore 238897
電話番号: +65 91593177
Email: enquiry@beni-sg.com
Webサイト: www.beni-sg.com
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