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フード

サラサラ感が違う! ヨーロッパ最高レベルBIO PLANETE社のオメガ系オーガニックオイル

南フランスに本拠地を置くヨーロッパでもトップクラスのオーガニックオイルのメーカーBIO PLANETE社が、5種の高品質オメガ系オーガニックオイルを日本に投入。その発表会が5月18日、同社アジア・エリアマネージャーCorentin Jpyeux氏と日本における輸入・販売を担当する東京セントラルトレーディング㈱代表取締役 目崎 忠正氏によってとりおこなわれました。

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オーガニックオイルの草分けBIO PLANETE(ビオプラネット)

30年以上も前、まだ誰も有機栽培でオイルを作ることを考えたこともない時代に、ドイツ人の創業者フランツ・J・モーグは、有機農業を実践するに理想的な地、南フランスでオーガニックオイルの生産・製造をスタート。ですからBIO PLANETE(ビオプラネット)はヨーロッパ初のオーガニックオイル工場だそうです。

フェアトレードを企業理論の中核に据え、有機栽培された高品質の原料を厳選して作られるビオプラネット製品は、その製造工程も環境にやさしい製法で、プロセス途中の段階でも成分分析を何度も行うなど、徹底的に管理されています。

その特徴は、40℃の低温圧搾(コールドプレス)で抽出し、1番絞りのみ使用すること。そして、絞ったオイルをバーティカルあるいは3Dフィルターでろ過し、それをステンレスタンクで数日間放置して澱(おり)を取り除き、さらに紙を使ってろ過。この丁寧なろ過工程が、ビオプラネットのオイルのくせや雑味のなさ、サラサラ感を作りだしています。

ビオプラネットは製品を日常使いのオイル「クラシック」、創作的な料理に使う「グルメ」、栄養と健康のための「バイタリティー」の3カテゴリーに分けています。

50種を越える商品の中から、今回、日本で紹介されているのは、以下の5種です
「クラシック」からココナッツオイル(無香タイプ)
「グルメ」からヴァージンココナツオイルとヴァージンアルガンオイル
「バイタリティー」からはチアシードオイルとアマニオイル

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注目は無香のココナッツオイルと新発売のチアシードオイル

ココナッツオイルは熱に強いので、どんな料理にも使えるのですが、料理や好みによっては、あの独特の香りは邪魔ということもありますよね。でも、ビオプラネットの無香タイプなら大丈夫。また、スーパーフードとして人気のチアシードのオイルも近日発売されるそう。

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オメガ系オイルとは

脂質には、肉や乳製品などの動物性脂肪に多い飽和脂肪酸と、ナタネ油やコーン油など、おもに植物性由来の不飽和脂肪酸があります。この不飽和脂肪酸が、体内で作り出せない多価不飽和脂肪酸のオメガ3&オメガ6と、体内で作り出せる一価不飽和脂肪酸のオメガ9に分類され、必須脂肪酸とも呼ばれています。

最近までブームだった亜麻仁油やエゴマ油はオメガ3で、熱に弱いので、そのまま飲んだり、サラダドレッシングにオススメ。オメガ6が豊富なひまわり油・コーン油は揚げ物などでおなじみですね。

毎日の食事における必死脂肪酸のオメガ3とオメガ6の摂取量の理想的な割合は、1:5だとか。オメガ6のとり過ぎにならぬよう、バランスよく摂るようにする必要があります。

ソースにしっとり馴染むビオプラネットのオイル

さいごに、ビオプラネットのオイルのおいしさを体験してもらうために、『奇跡のお弁当』として有名な『ちおべん』の料理人 山本千織さんが腕を振るったケータリング料理が振舞われました。

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【写真左】かつおのたたきのソースにはアマニオイルと赤パプリカ、ローストビーフのソースにはアルガンオイルと青山椒、キャロットケーキにはココナッツオイルを使用
【写真右】湯葉にチアシードオイルと鮎の肝、春菊を合わせたソース、意外な組み合わせで美味!

 

日本で販売されるビオプラネットオイル
■ 有機アマニオイル 230 g 価格:1800円(税別)
■ 有機アマニオイル 92 g 価格:1200円(税別)
■ ヴァージンココナッツオイル 184 g 価格:1480円(税別)
■ ヴァージンココナッツオイル 368 g 価格:1980円(税別)
■ 有機ココナッツオイル(無香) 184 g 価格:1380円(税別)
■ 有機ココナッツオイル(無香) 368 g 価格:1850円(税別)
■ ヴァージンアルガンオイル 92 g 価格:1850円(税別)
■ 有機チアシードオイル 92 g 価格:1850円(税別)

すでにビオプラネット商品は、下記で販売されています:
DEAN & DELUCA、伊勢丹新宿本店、三越日本橋本店、JALUX、コスメキッチン、冨澤商店、明治屋、F&F、プラザ銀座店

ピオプラネットの製品は、ケンコーコム、アマゾン、楽天などのインターネットサイトでも販売されています。

連絡先
東京セントラルトレーディング㈱
〒104-0054
東京都中央区勝どき6-3-1-1818
E-mail: tmezaki@tokyocentral-trading.com

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