栄養成分やおいしさを閉じ込めた〈だいずデイズ〉の有機蒸し豆シリーズ

2017/02/10

(株)だいずデイズ といえば、今から3年前、2014年2月の節分の日に『スーパー発芽大豆』がテレビ番組で紹介され大人気商品となったことで、ご存じの方も多いかと。

その後、2015年に同社の工場が有機JAS工場として認定され、有機JAS認証商品「有機蒸し大豆」を発売。翌2016年には、同じく有機JASの「有機蒸しミックスビーンズ」「有機ほの甘あずき」「3色の蒸しキヌア」「有機蒸しひよこ豆」が加わり、有機蒸し豆シリーズは全5品となりました。

もっと大豆を食べて欲しい!

大豆は、栄養価にすぐれ健康的な食材であるにもかかわらず、下ごしらえに時間がかかるため、食卓に上がる機会が少なくなり、国内での栽培も減ってしまいました。

大豆があまり好きでない子どもが多くなったのは、学校や家庭で出される大豆料理の多くに水煮大豆が使われているためではないか ―　そう考えた〈だいずデイズ〉は、試行錯誤の末、大豆本来の風味と栄養が損なわれにくい「蒸し大豆」の製品化に成功。

大豆の国内自給率６％、そのうち有機栽培は0.55％程度という今の日本の状況を、美味しい有機蒸し大豆を食卓に普及させることによって変えていき、有機大豆農家とオーガニック業界を元気にしたいという、〈だいずデイズ〉の挑戦は続きます。

有機蒸し豆シリーズ

蒸し豆は、煮汁を切る必要がなく、すぐに使えます。加熱済みなので、お料理にトッピングするだけでもOK。ご家族一人ひとりのお好みの量に調整できて、便利ですね！
缶詰のように残りを別容器に詰め替える必要もなく、冷蔵庫に保存できます。

「ほの甘あずき」は、有機小豆・有機きび糖を使用。他4品の原材料は、豆と少量の食塩、有機米酢のみです。

　　　　　

▲きび糖でほんのり甘く味付け。そのままおやつとして、また、パンケーキやスイーツのトッピングにも

▲白・赤・黒のキヌアをミックス。サラダやスープに

▲カレーに入れたり、ペーストにして